Recettes Antillaises

Les recettes créoles regorgent de trésors pour les papilles, pleines de couleurs et de saveurs !
La cuisine créole on adore ça !

Un voyage culinaire sur www.bellemartinique.com

Sur www.bellemartinique.com vous trouverez une farandole de recettes antillaises créoles, inspirées de la Caraïbe.
Parfumée et chaleureuse, la cuisine créole fera voyager vos papilles le temps d’un repas.

Des influences culturelles multiples

Dans ces recettes, découvrez des saveurs inspirées de tous les peuples qui ont fait escale dans cette région du monde, et particulièrement des origines africaines avec l’utilisation d’épices colorés et savoureux qui donnent à la cuisine créole cette saveur si particulière. Cannelle, citronnelle, curcuma, gingembre, colombo, vanille, muscade, piment fort et piment végétarien…autant de parfums aux noms évocateurs d’exotisme.

Les épices, l’âme de la cuisine créole

Sans ses Épices, que serait la gastronomie créole ? Subtilité de goût qu’il est impossible de dissocier de l’art culinaire caribéen…

Une cuisine riche et diversifiée

La cuisine créole désigne également les recettes réunionnaises, antillaises, guyanaises, guadeloupéennes ou encore mauriciennes.
L’art culinaire reflète l’histoire d’un peuple mais aussi sa manière d’être et de vivre.

Cuisiner comme un chef antillais

Découvrez nos recettes délicieusement exotiques pour cuisiner comme un chef antillais et apprécier notre gastronomie qui sent le soleil et le bonheur, toutes en parfums et en couleurs…

Les incontournables de l’apéritif

Laisser vous tentez par les recettes traditionnelles en commençant par les incontournables accras que l’on sert généralement à l’apéritif et qui se déclinent à base de morue, crevettes, ou encore de légumes pour une version végétarienne.
On n’oubliera pas non plus les petits boudins noirs antillais, parfumés et épicés juste comme il faut. Ou les boudins de poissons, de crevettes, de lambi…
Des recettes antillaises à vous faire frétiller les papilles, des recettes faciles, rapides, délicieuses et très simples à réaliser …

Des plats emblématiques des Antilles

Parmi les meilleures recettes antillaises vous trouverez le colombo de poulet, ou de poissons, le ragout de porc, le poulet coco, les grillades de viande, de poissons, le vivaneau agrémenté incontournablement avec une sauce chien, (elle permet de donner du goût à tous vos plats), les dombrés de crevettes, sans oublier les gratins de légumes pays comme la patate douce, les christophines, le fruit à pain, le dachine, les bananes jaunes, le giraumon…
Les recettes Antillaises ensoleillent nos tables, colorent nos assiettes et embaument nos maisons.

Les desserts et douceurs créoles

Quant à ceux qui rêvent de sucreries exotiques gourmandes à savourer, alors laisser vous tenter par la réalisation du traditionnel flan antillais, blanc manger coco, banane flambée, tourment d’amour, gâteau goyave, sorbets aux fruits locaux….

Cuisiner au rythme des saisons

Suivant les saisons, vous pourrez à loisirs cuisiner les fruits et légumes locaux, préparer de délicieuses recettes traditionnelles et savourer un féroce d’avocat, un jus de prunes de cythère, un gratin de fruits à pain, un sorbet de mangue, un filet de vivaneau aux fruits de la passion (maracudja), un granité à la pastèque, un cocktail au melon antillais, un gâteau ananas et épices, des bananes pèzé, un gâteau renversé aux caramboles, un fondant au citron vert, un sorbet au corossol, les pâtés à goyave, un gratin de papaye…. et toutes les recettes à base de noix de coco.

Les spécialités de Noël et de Pâques

Pour Noël n’oubliez pas de préparer le Punch Coco, le shrubb, les pâtés salés, la soupe z’habitants, les pois d’angole, le ragout de porc, le pain au beurre-chocolat…. Pour Pâques le fameux matoutou de crabes est de rigueur.

Des recettes exclusives des chefs antillais de renom sur BelleMartinique

Exercer vos talents culinaires avec toutes nos recettes, environ 600 actuellement en ligne avec toutes les explications, les ingrédients, les photos et les conseils.
Vous pourrez également réaliser de fabuleuses et succulentes recettes élaborées par des chefs antillais de renom, comme Nathanaël Ducteil, chef des Ateliers ND, Stéphane Néma chef de l’hôtel Simon et Olivier Lamic chef à domicile.

Une explosion de senteurs et de saveurs

Sur BelleMartinque, ils vous dévoilent leurs secrets, alors laissez-vous séduire par leurs recettes originales et facilement réalisables.
Ces spécialités créoles mettent de bonne humeur rien qu’à leur évocation, nous vous souhaitons une découverte gustative riche en senteurs, couleurs et saveurs !!!