Gratin dauphinois de patates douces

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Pour 6 personnes

Préparation

Éplucher les patates douces, les couper en tranches fines.
Les déposer dans une sauteuse, verser le lait et parsemer de 40 g de beurre.
Saler et cuire 15 min, elles doivent rester un peu fermes.
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
Frotter un plat à gratin avec la gousse d'ail, puis le beurrer.
Égoutter les patates douces et les répartir dans le plat.
Couvrir de crème. Parsemer du reste de beurre en morceau.
Saler et poivrer.
Enfourner 45 min environ.
Servir lorsque le gratin est doré.

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GRATIN DE PATATES DOUCES Martinique

Ingrédients

800 g de patates douces
60 cl de crème liquide
80 cl de lait demi-écrémé
150 g de beurre
1 gousse d'ail
sel et poivre