Ragoût de porc aux citrons

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Pour 6 personnes

Préparation

Hachez finement les épices. Coupez trois citrons en rondelles, les carottes et les oignons en dés et concassez les tomates.
Coupez la viande en morceaux et faites-les revenir dans une cocotte contenant le beurre et l'huile bouillante.
Ajoutez les carottes, les oignons, les épices hachées et les clous de girofle, puis laissez revenir.
Incorporez les tomates concassées et un bouquet garni. Remuez. Laissez cuire quelques instants.
Ajoutez le carry. Mélangez et mouillez à hauteur. Salez et poivrez. Laissez cuire pendant 45 minutes.
En fin de cuisson, versez un jus de citron et les rondelles.
Servez chaud.

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recette

Ingrédients

1,5kg de viande de porc
4 pieds de cives
2 oignons
3 carottes
3 tomates
3 gousses d'ail
4 citrons verts
10cl d'huile
1 c à soupe de carry,
30g de beurre
piment, thym, persil, sel, poivre