Accras de légumes

Pelez, lavez puis râpez très finement tous les légumes crus. Salez et poivrez. Mettez les légumes dans une passoire afin qu'ils rendent leur eau. Laissez reposer 1h.
Passez les épices et aromates et un morceau de piment au mixeur. Ajoutez le mélange d’épices et aromates aux légumes.
Ajoutez la farine et la levure et mélangez vigoureusement, jusqu’à l’obtention d’une pâte semi-épaisse mais souple.
Laissez reposer au réfrigérateur durant 1 à 2 heures.
Dans une casserole, mettez l’huile à chauffer. Plongez-y la pâte par petites cuillères.
Vos accras doivent être bien dorés, croustillants à l’extérieur et fondant à l’intérieur.