Cari de poulet au gingembre Dans un wok, faire revenir dans l'huile d'olive le poulet coupé en cubes. Une fois…
Poulet gingembre, noix de cajou et ananas Dans un bol préparez la sauce et mélangez le vinaigre, le soja, le miel, le…
Raviole de langouste au bouillon épicé aux gingembres (Chef Olivier LAMIC) Mixer la chair de la langouste, avec les épices préalablement ciselés. Faites suer dans un…
PAVES DE VIVANEAU AU GINGEMBRE Eplucher et tailler le gingembre très fin Hacher l'échalote Fondre le beurre à feu doux,…
Soupe de carotte, gingembre, coriandre et lait de coco Mettre à bouillir 1,5 litre l'eau et du bouillon (neutre ou volaille). Éplucher les carottes…
Panna cotta citron vert et gingembre Le sablé : émiettez les spéculoos grossièrement. Faites fondre le beurre, puis mélangez avec les…
Dahl de lentilles corail au Gingembre façon (Cheffe Clara Pinville Restaurant Le Jardin des envies – Les Trois Ilets) 1) Pelez et émincez finement l’oignon, ail et le gingembre. 2) Faire chauffer l’huile d’olive…
Risotto de poulet, ananas, curry, gingembre Mettre l'eau à bouillir avec le bouillon de cube Émincer l'oignon Couper le poulet en…
Travers de porc au gingembre et aux épices Placez les travers de porc dans un plat creux. Mélangez dans un bol le ketchup,…
Brochettes de poulet gingembre, citron vert et ananas Râper finement le zeste de citron vert, la gousse d’ail et le morceau de gingembre…
Rillette de thon au curcuma et gingembre Égouttez et émietter le thon. Épluchez et hacher finement l’oignon. Ciselez l'oignon pays ainsi que…
Tarte tatin ananas gingembre Préchauffez le four th.7 (210°C). Épluchez et coupez l’ananas en petits triangles. Versez le sucre…
Cabillaud au curry et au gingembre Peler et émincer finement les échalotes puis écraser la gousse d'ail. Les faire revenir ensuite…
Muffins à la patate douce et au gingembre confit Placer les patates douces dans une casserole Les couvrir d'eau et les faire cuire environ…
Ailes de poulet, miel, citron, gingembre Dans un bol, hacher les gousses d’ail finement. Ajouter le jus de citron, le miel,…
Travers de porc au gingembre et aux épices Placez les travers de porc dans un plat creux. Mélangez dans un bol le ketchup,…
Carpaccio de cabillaud agrumes et gingembre Mettez les dos de cabillaud 15 minutes au congélateur. Pendant ce temps, presser une orange…
Gingembre Rhizome d'une jolie plante à fleurs originaire de l'Asie tropicale où il est cultivé depuis…
Route des épices, villas Paprika-Gingembre Nos villas F3 avec piscine privée Gingembre et PAPRIKA ont de 80 à 95 m2…
Soupe froide ananas gingembre Couper l'ananas en morceaux et les faire cuire à la vapeur. Ajouter la cassonade, le…
Terrine de foie gras aux Saint-Jacques et gingembre, chutney la po Ti-nain et oignons rouges (chef Olivier Lamic) Dénervez votre foie gras, assaisonnez de sel, poivre, sucre et Rhum et laissez mariner une…
Poulet au Combava et gingembre frais Dans une cocotte, faites revenir les morceaux de poulet avec les oignons rouges jusqu'à ce…
Boisson détox citron gingembre miel Laisser infuser 5 minutes tous les ingrédients, filtrer et boire tiède.
BISCUITS AU GINGEMBRE Préchauffer le four à 180°C Battre le beurre et le sucre jusqu'à ce que l'ensemble…
Saveurs et Délices des Îles Installée sur la commune de Ducos depuis 1988, SAVEURS & DÉLICES des Îles propose des…
Rillettes de Thon Gingembre Orange Mélangez l’ensemble des ingrédients à la fourchette de façon à obtenir un mélange homogène. Rectifiez…
Toast de Foie de Gras et Pain au Beurre, Chutney de Mangue (chef Ruddy NONONE – Le Dôme – Fort de France) Pour le chutney de mangue Pelez les mangues et coupez-les en petits cubes. Épluchez l’oignon…
Pilons de poulet à l'antillaise Mettre les pilons de poulet dans un saladier, salez, poivrez, arrosez d'huile d'olive, environ 2…
Rougail de morue Faire tremper la morue la veille, changer l'eau plusieurs fois. Lorsqu'elle est bien dessalée, la…
Ceviche de poisson voile de fruit de la passion (Chef Ruddy Nonone) Coupez les fruits de la passion en deux. À l’aide d’une cuillère, évidez-les tout en…
Accras de poulet à la noix de coco Passez les blancs de volaille au mixeur. Concassez les cacahuètes. Lavez et ciselez la coriandre.…
Sorbet pastèque/basilic (Chef Nathanaël DUCTEIL) Mixer 10 secondes 400g de pastèque, le jus de citron vert, le gingembre et le…
Pavé de thon sauce maracudja Assaisonner les pavés sur les deux faces avec le sel, le poivre et le gingembre.…
Tataki de thon frais au sésame, rémoulade de papaye verte (chef Emmanuel Mongiovi) Tataki de thon Laissez mariner environ 1 h le thon avec tous ses ingrédients, mélangés…
Fruit de mer au lait de coco (Chef Olivier LAMIC) Lavez et brossez les moules et les pinces, ôtez la tête des crevettes, décortiquez les…
Langouste pochée et son bouillon aux légumes (Chef Ruddy Nonone) Séparez les têtes des queues de langoustes, conservez les queues pour plus tard, concassez les…
Filets de poisson à la façon des îles Nettoyer et sécher les filets de poisson. Mélanger la sauce soja, l’huile, l’oignon, le piment,…
Côtes de porc à l'ananas Préparez la marinade dans un plat profond en mélangeant : la sauce soja, l'eau, les…
Cassolette de soudons et lardons de canard (chef Nicolas Magie) Coupé finement l’oignon péyi, l’ail le gingembre et le persil plat, faite revenir l’ensemble avec…
Ouassous croustillants et Christophines (chef Nicolas Magie) Décortiquer les ouassous et garder les carcasses pour la sauce. Mixer la chair des ouassous…
Crevettes au miel et à l’ail Dans un bol, mélangez l'ail, le gingembre, le miel, le zeste de citron et la…
CREME DE GIRAUMON AVEC PETITS FEUILLETES Couper la chair de giraumon en dés, éplucher la patate douce ainsi que l’igname et…
Curry-Coco végétarien Eplucher et couper les pommes de terre en dés. Séparer les feuilles de chou de…
Beignets de crevettes Tamisez la farine, la levure, le sel et le cinq-parfums dans un grand bol. Ajoutez…
Coq de la caraïbes Avec une cuillère en bois, battre ensemble le fromage frais, le gingembre et le bouquet…
Flans de Christophines Préchauffez votre four à 180°c. Dans une poêle, faites revenir rapidement dans l'huile l'oignon finement…
Ragoût de Porc de Noël La veille préparer la viande : découpez la viande de porc en morceaux. Lavez-les à…
Velouté de Patates douces aux épices Epluchez les patates et coupez-les en petits cubes. Hachez finement l'ail et l'oignon. Faites fondre…
Aiguillettes de poulet et légumes en gelée (Chef Olivier LAMIC) Lavez tous les légumes et coupez-les en rondelles pour les courgettes, en lanières pour les…
