Recettes Antillaises

Découvrez de délicieuses Recettes Antillaises à vous faire frétiller les papilles. Laissez les saveurs du soleil réchauffer vos assiettes, faites un voyage gourmand à travers différentes Recettes Antillaises Créoles pour vous mettre en appétit et ravir vos convives.

Toutes les recettes

Velouté de lentilles corail au curry

Rincer les lentilles à l’eau froide. Eplucher et couper les carottes en rondelles. Émincer l’oignon et l’ail. Dans une sauteuse, faire revenir les oignons et l’ail dans un peu d’huile …

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Galettes de thon

Cuire les pommes de terre à l’eau ou à la vapeur. Les écraser de préférence lorsqu’elles sont chaudes à l’aide d’une fourchette. Réserver. Dans un saladier, casser l’oeuf, le mélanger …

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Tarte maracuja

Préparation de la pâte Mélanger la farine avec le sucre et le sel. Y ajouter le beurre et mélanger du bout des doigts pour sabler le mélange. Ajouter le jaune …

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Filet de porc pommes, ananas

Dans une cocotte faites chauffer l’huile avec 30 g de beurre. Mettez-y le filet de porc à dorer sur toutes ses faces. Puis assaisonnez-le de sel, poivre et arrosez-le avec …

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Poulet saté

Découper les blancs de poulet en lanières. Dans un mixer, mixer la sauce soja, le miel, les cacahuètes, l’ail, la coriandre et la poudre d’arachide. Dans un plat, déposer le …

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Gratin de Fruits à pain

Epluchez et découpez votre fruit à pain en petits cubes. Faites-les cuir dans l’eau jusqu’à ce qu’ils ramollissent assez (environ 20 minutes). Pendant ce temps, faites dorer vos lardons ou …

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Macadam

Faire dessaler la morue dans l’eau la veille en prenant soin de changer l’eau plusieurs fois. La faire cuire à l’eau bouillante, pendant 15 minutes environ. Faire revenir les oignons, …

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Blanc Manger coco revisité

Pour commencer vous allez mélanger le lait, le lait non sucré et le lait de coco. Ajouter la cannelle, un zeste de citron, et la vanille dans le mélange. Faire …

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Risotto lait de coco et crevettes

Assaisonner les crevettes avec du sel, poivre, piment de Cayenne et du jus de citron vert. Réserver au frais pour 30 minutes idéalement. Faire cuire deux minutes chaque face dans …

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Crumble mangue-fruit de la passion

Préchauffez le four à 210°C. Coupez en deux les mangues et dénoyautez-les. Prélevez la chair et coupez-la en fines tranches. Coupez en deux les fruits de la passion et récupérez-en …

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