Colombo de poulet à l’ananas

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Pour 4 personnes

Préparation

Couper les escalopes de poulet en dés et les faire dorer dans une cocotte avec un peu d'huile.
Ajouter le colombo, le cumin, les clous de girofle et les gousses d'ail écrasées.

Ajouter 40 cl d'eau et un cube de bouillon.
Laisser mijoter à couvert pendant 10 minutes.

Couper l'ananas en morceaux et les ajouter dans la cocotte avec les raisins secs.
Saler, poivrer et laisser mijoter pendant encore 20 minutes.
Hors du feu, ajouter le lait de coco et mélanger.

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Servir chaud avec un riz blanc.
Vous pouvez également réalisé cette recette avec des cuisses ou des pilons de poulet

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recette

Ingrédients

4 escalopes de poulet
3 gousses d'ail
15cl de lait de coco)
400 gr d'ananas au sirop
1 cube de bouillon
50 gr de raisins secs
3 cuillères à café d'épices à colombo
1/2 cuillère à café de cumin en poudre
2 clous de girofle
2 cuillères à soupe d'huile
sel