Gateau d’ananas aux épices

Mixer grossièrement 2 à 4 tranches d’ananas. Réserver.
Dans saladier, battre les œufs, la crème, le sucre, la vanille et le zeste de citron vert.
Fouetter énergiquement jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Ajouter la purée d’ananas et la Maïzena.
Verser le mélange à 2/3 de la hauteur dans un moule à tarte préalablement beurré.
Disposer délicatement les tranches d’ananas par dessus. Saupoudrez de sucre de canne.
Enfourner 10 à 15 minutes à 180°C dans un four préchauffé à 200°C, puis position grill pour 5 minutes .