Banane pèzé

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Pour 2/4 personnes

Préparation

Pelez les bananes et coupez les à la diagonale, en morceaux de 2 à 3 cm d'épaisseur.
Déposer les morceaux dans l'eau froide pour les empêcher de noircir.
Chauffer l'huile et faites cuire les morceaux de bananes que vous aurez préalablement égouttés et essuyés dans du papier absorbant, 3 minutes, sans les laisser brunir.
Retirez-les de l'huile et pressez-les de façon à bien les aplatir.
Passez-les sous l'eau salée, puis les faire frire à nouveau pour les dorer et les rendre croustillantes.

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Idéal pour l'apéritif ou en accompagnement d'un plat.

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recette
Banane-peze Recette Antillaise et creole

Ingrédients

4 bananes plaintains vertes
25 cl d'eau salée
huile pour friture