Information sur la Martinique Curcuma Appelé aussi safran des Indes, le curcuma est une jolie plante vivace de la famille…
Recette Vinaigrette au curcuma Mettre tous les ingrédients dans le bol du mixer et mixer. Placer la vinaigrette dans…
Recette Chatrous coco curcuma Mettre les morceaux de chatrous dans un fait tout avec un peu d’eau et les…
Recette Sorbet Ananas/curcuma (Chef Nathanaël DUCTEIL) Porter à ébullition l’eau et le sucre pour réaliser votre sirop. Laisser refroidir. Mixer tous…
Recette Rillette de thon au curcuma et gingembre Égouttez et émietter le thon. Épluchez et hacher finement l’oignon. Ciselez l'oignon pays ainsi que…
Recette Jus Giraumon-Ananas-Curcuma (chef Nathanaël Ducteil) Râper le Giraumon et le curcuma dans le bol du mixer. Ajouter l’ananas coupé en…
Recette Cocktail goyave/curcuma (Chef Nathanaël Ducteil) Mixer tous les ingrédients sauf le rhum et passer le mélange au tamis. Rajouter ensuite…
Recette Gnocchis curcuma/igname (chef Nathanaël Ducteil) Mixer l’eau et le curcuma durant 5 secondes Éplucher et couper l’igname en 5 gros…
Recette Moelleux au curcuma et amandes grillées (chef Gabriel Manon) Faire fondre le beurre au bain marie avec le chocolat Torréfier les amandes dans une…
Recette Gnocchis de patate douce et curcuma (Chef Matthieu Jolly) Mixer ou fouetter l’eau et le curcuma durant 5 secondes. Éplucher et couper la patate…
Recette Quenelle d’écrasé de giraumon, écume de curcuma frais (Chef Mathieu Evans MODESTE - Le Pitaya - Les Trois Ilets) Pour l’écrasé de giraumon 1. Éplucher et couper le giraumon en cubes 2. Éplucher et…