Recette Crème vanille citron Portez le lait à ébullition dans une casserole avec la gousse de vanille fendue et…
Recette Pavé de Vivaneau à la Vanille et son Gratin de Christophine Préchauffer le four et y placer les gratins de christophine. Saler, poivrer et fariner légèrement…
Recette Milkshake à la vanille et au citron vert Dans le bol d’un blender ajoutez les glaces, le lait et l’extrait de vanille. Mélangez…
Recette Milk-shake vanille et mangue Épluchez la mangue, et retirez le noyau central. Coupez en morceaux la mangue, et mettez…
Recette Baba au vieux rhum crème vanille de Madagascar (Chef Néma Stéphane) Dans un bol, délayez la levure dans 2 cuillères à soupe d'eau tiède. Ajoutez 50…
Recette Crème brûlée au lait de coco à la vanille Préchauffer le four à 150°. Dans une casserole à fond épais, faire chauffer doucement le…
Recette Mousse de kiwi à la vanille Peler et mixer 6 kiwis. Peler puis couper le dernier kiwi en rondelles, puis chaque…
Recette Gâteau antillais à la banane et vanille Préchauffez le four à 180°C. Épluchez les bananes et coupez-les en rondelles fines. Dans un…
Information sur la Martinique Vanille La vanille est le fruit (la gousse) d'une orchidée grimpante originaire du Mexique et qui…
Recette Ecrevisses à la vanille (Chef Guy Ferdinand- restaurant le Petibonum Le Carbet) Faire pocher les écrevisses et les couper en deux. Faire flamber les écrevisses dans une…
Recette Glace à la vanille des îles Mettez le lait à bouillir avec sel et sucre vanillé (+ la gousse coupée en…
Recette Gâteau magique à la vanille Dans une casserole, chauffer le lait avec les graines de vanille et la gousse ouverte.…
Recette Tatin d’Ananas Fromage Blanc à la Vanille (chef Ruddy Nonone – Le Dome- Fort de France) Préparation Préchauffez le four à 200 °C (th. 7). Déroulez la pâte et la parer…
Recette Velouté de giraumon au lait de coco, vanille et poitrine boucanée (chef Matthieu Jolly) Découper l'oignon, l'échalote et les piments, les colorer légèrement dans une huile d'olive. Ajouter le…
Recette Moelleux à l’orange et à la vanille Beurrer et fariner un moule à gâteau (rond, couronne ou cake). Fouetter les œufs entiers…
Recette Tarte Banane - Coco - Rhum Garnissez le moule avec la pâte brisée. Dans un saladier, mélangez le sucre, les œufs,…
Recette Cocktail au melon antillais Coupez le melon en morceaux. Mettez-les au congélateur un minimum de 2 h afin d'obtenir…
Recette Crème brûlée aux épices Fendez la gousse de vanille, la gratter et mettre le tout dans l'eau avec la…
Recette Gratin d'oranges aux épices Pressez le jus de 3 oranges. Pelez à vif 2 oranges et coupez-les en rondelles.…
Recette Crème aux oeufs au lait de coco Faites chauffer le lait 1/2 écrémé + le lait de coco avec la gousse de…
Recette Tarte vanillée à la poire Préchauffer le four à 180°C. Égouttez les poires dans une passoire. Étalez votre pâte dans…
Recette Cake à la noix de coco et au rhum Préchauffez le four à 180°C. Battez le sucre en poudre et le beurre pommade dans…
Recette Fruits exotiques en papillote Fendre la gousse de vanille en deux dans la longueur et prélever les graines avec…
Recette Pudding au rhum vieux Chauffer le four à 180°C. Faire tremper les raisins et les pruneaux coupés en 4…
Recette Riz aux fruits exotiques et lait de coco Rincez le riz. Plongez-le 2 min dans une casserole d'eau bouillante légèrement salée. Rafraîchissez et…
Recette Tataki de thon, tartare d'ananas aux oignons pays (chef Matthieu Keush) Mariner le thon - Dans un bol, verser le miel, le délayer avec le jus…
Recette Panna cotta ananas-coco Dans un verre, faire ramollir la gélatine dans un peu d'eau froide. Dans une casserole,…
Recette Crumble à la mangue Préchauffer le four th 6 ou 180° Mélanger avec les doigts la farine, le beurre,…
Recette Doucelette Antillaise Versez le lait de coco, le lait concentré sucré dans une casserole. Ouvrez la gousse…
Recette Galette des Rois ananas et noix de coco Peler et couper les tranches d'ananas en petits dés. Les poêler avec un peu de…
Recette Poêlée d'ananas aux épices Fendez les gousses de vanille dans la longueur et grattez les graines à la pointe…
Recette Tarte Mangue Passion Préchauffer le four à 200° Dans un plat faire un appareil mousseux et plus ou…
Recette Clafoutis cerise papaye verte (Chef Ruddy Nonone) Préchauffez votre four à 180°C (si votre four à tendance à être « puissant »,…
Recette Brownie à la patate douce (chef Guy Ferdinand) - Préchauffer le four à 215 C - Enfourner la patate douce (PDCE) environ 30…
Recette Gateau d'ananas aux épices Mixer grossièrement 2 à 4 tranches d'ananas. Réserver. Dans saladier, battre les œufs, la crème,…
Recette Punch aux épices Verser tous les jus de fruits dans un saladier et mélanger. Puis ajouter le rhum…
Recette Merveilles à la noix de coco Dans un robot, mélanger le beurre fondu avec le sucre. Ajouter les jaunes un par…
Recette Pancakes à la patate douce Eplucher la patate douce et la couper en morceaux. La cuire à l’eau jusqu’à ce…
Recette Punch Maracudjas Couper les fruits en morceaux Vider la pulpe dans un saladier Ajouter les zestes de…
Où dormir Route des épices, bungalows Nos bungalows avec piscine commune et jacuzzi ont 75 m 2 de surface habitable et…
Recette Etoile de Noël au citron Mélanger les jaunes d’œufs avec le sucre semoule, le sucre vanillé, la levure chimique, l’essence…
Recette Cookies à la noix de coco Préchauffer le four à 180°C. Dans un saladier, faire fondre le beurre quelques secondes au…
Recette Tarte noix de coco Préchauffez le four th.5 (150ºC). Déroulez la pâte feuilletée dans un moule à tarte. Dans…
Recette Fondant au chocolat au lait concentré non sucré Préchauffer le four à 180°C. Faire fondre le chocolat et le beurre au bain-marie. Pendant…
Recette Gâteau à l’ananas & ses épices Préparer le caramel : mettre 90 g de sucre de canne avec 40 ml d’eau…
Recette Clafoutis exotique à la noix de coco et la mangue Préchauffez le four à 180°C (th.6) Epluchez la mangue et taillez-la en fine lamelles. Mettez-…
Recette Pancakes créoles Dans un saladier, mélanger la farine et la levure. Creuser un puits, verser les oeufs…
Recette Bûche Créole Préparation du biscuit Préchauffez le four à 170°C. Dans un saladier, battre les œufs et…
Recette Bananes flambées au sésame Chauffer une poêle. Faire-y fondre le beurre et ajouter-y les bananes coupées en long. Dorer…
