Emincé de poulet aux kiwis, sauce mayo (Chef Olivier LAMIC) Préparation : 7mn cuisson : 8mn Eplucher les kiwis. Couper 2 kiwis en rondelles et…
Filet de daurade au curry (Chef Olivier LAMIC) Préparer un court-bouillon : Portez l'eau avec le vin l'oignon la carotte et le céleri…
Tartare de saumon aux piments végétariens, vinaigrette à la mangue (Chef Olivier LAMIC) Coupez en petits dés le filet de saumon Ciselez très finement l’ail l’échalote et le…
Velouté de corossol aux salpicons de Saint-Jacques (Chef Olivier LAMIC) Enlevez les graines du corossol Faite suez les épices , rajoutez la pulpe de corossol…
Jardin d’Eden (Chef Olivier LAMIC) Épluchez et faite cuire l’igname dans le lait de soja et un peu d’eau .…
Bisque de Ouassous (Chef Olivier LAMIC) 40 minutes, cuisson : 20 minutes Epluchez les tomates et l’oignon et taillez-les en petits…
Granité de pastèque (Chef Olivier LAMIC) Réunissez l’eau et le sucre, le basilic, le jus de citron et le Get 27.…
Pain perdu au bacon (Chef Olivier LAMIC) 1. Battre les œufs en omelette 2. Faire tremper les tranches de pain dans le…
Beignet de manioc (Chef Olivier LAMIC) Epluchez le manioc, lavez-le et grattez à l’aide du tranchant du couteau la première pellicule…
Cuissot de porc piqué au romarin (Chef Olivier LAMIC) Préchauffez le four à 160°C (th.6) Brisez les brins de romarin, incisez la peau des…
Velouté de fruit à pain (Chef Olivier LAMIC) Peler et détailler en gros cubes la chair du fruit à pain. Laver et détailler…
Pavé de cabillaud au giraumon écrasé (Chef Olivier LAMIC) Préchauffez une poêle avec un peu d’huile d’olive et mettez le cabillaud en portion à…
Lotte aux fruits de mer (Chef Olivier LAMIC) Faites ouvrir les moules sur un feu vif avec le vin, l'échalote, saler poivrer Décoquillez…
Fruit de mer au lait de coco (Chef Olivier LAMIC) Lavez et brossez les moules et les pinces, ôtez la tête des crevettes, décortiquez les…
Feuilleté de Foie gras au muscat (Chef Olivier LAMIC) Préparez la béchamel et laissez la refroidir. Étalez la pâte et découpez des ronds à…
Choucroute de Papaye au Thon et Z'habitants (Chef Olivier LAMIC) Épluchez et épépinez les papayes vertes les râper finement et réservez, salez et poivrez légèrement…
Daurade à l'Orange (Chef Olivier LAMIC) Mettre les filets dans un plat à four l'arrosez avec le jus d'orange et le…
Daurade farcie aux crevettes (Chef Olivier LAMIC) Enlever l'arrête centrale de la daurade Préparez la farce : émiettez le pain haché les…
Dorade en croûte de sel (Chef Olivier LAMIC) Chauffez le four à 210° (th. 7). Couvrez la lèchefrite d'une couche de gros sel.…
Cabri rôti en persillade (Chef Olivier LAMIC) Préchauffez le four th.7 (200°C). Mettez la cuisse de cabri dans un plat à four…
Nougat de volaille, patate douce laqués et pistou (Chef Olivier LAMIC) Préparation : 30 mn – cuisson : 45 mn – réservé 8 h Poêlez les…
Langue de Bœuf à la Tomate (Chef Olivier LAMIC) Trempez 1 h la langue dans l'eau vinaigrée, la nettoyer et la faire blanchir 15…
Jambon de Nwel (Chef Olivier LAMIC) Pelez l'ananas, retirez le centre, coupez le en tranches épaisses et ensuite en morceaux. Soulever…
Gombo à la queue de bœuf (Chef Olivier LAMIC) Faites coupez la queue de bœuf par le boucher par portions égales. Retirez les pédoncules…
Aiguillettes de poulet et légumes en gelée (Chef Olivier LAMIC) Lavez tous les légumes et coupez-les en rondelles pour les courgettes, en lanières pour les…
Boulette de poulet aux champignons (Chef Olivier LAMIC) Faite trempez les champignons dans un grand bol d’eau bouillante pendant 15 mn Hachez l’ail,…
Cailles aux kiwis (Chef Olivier LAMIC) Farcir les cailles avec du foie gras, salez et poivrez Les faire revenir dans la…
Carré de Porc à la Mangue (Chef Olivier LAMIC) Saler , poivrer, ficeler le carré de porc et le déposer sur la plaque de…
Les Bergers Les Bergers PIERROT J'entends un grand bruit dans les airs (bis) Colin écoute ces concerts…
Restaurant Chez Olivier Chez Olivier le plaisir est déjà de l’extérieur. une vue sur la plage des salines,…
Okeanos Club Centre de plongée sous-marine, situé en bordure de plage, derrière le Village Pierre & Vacances…
Randonnée Le Morne Larcher La randonnée peut s’effectuer dans les deux sens, soit de Petite Anse vers l’Anse Cafard…
Habitation Bellevue L'habitation Bellevue située sur les coteaux de la montagne Pelée, dominant la mer est l'une…
Mémorial de la Catastrophe de 1902 Après 4 mois de rénovation les dirigeants de Culturabam, organisme spécialement créé par la Fondation…
