Poulet coco

Couper le poulet en morceaux et le faire dorer dans une cocotte avec un fond d’huile.
Détailler la carotte en petits bâtonnets, émincer l’oignon et le piment.
Verser le tout avec le poulet.
Ajouter le vin, le lait de coco, thym, et laurier, saler.
Laisser mijoter à couvert pendant 45 min.
Remuer souvent.

Servir avec du riz blanc.