Royale de giraumon et petits légumes (Chef Stéphane NEMA) Eplucher les légumes , taillé le giraumon en gros dés de même calibres. Suer à…
Grand mille-feuille gros thym citron vert (Chef Stéphane Néma) Détailler des bandes rectangulaires de pâte feuilletée d'environ 20 cm sur 4 cm. Entre deux…
Magret de canard mariné aux épices, fruit à pain décliné à la cannelle (Chef Stéphane Néma) Mariner le magret de canard au gros sel, sucre de canne et épices, pendant 30…
Baba au vieux rhum crème vanille de Madagascar (Chef Néma Stéphane) Dans un bol, délayez la levure dans 2 cuillères à soupe d'eau tiède. Ajoutez 50…
Milles-crêpe pistache (Chef Stéphane Néma) Réaliser un appareil à crêpe classique, laisser reposer 30 minutes au frais. Confectionner des crêpes…
Blanc manger coco (Chef Stéphane NEMA) Ramollir les feuilles de gélatine dans un saladier avec de l'eau froide. Faire chauffer le…
Canneloni de concombre,avocat,piment végétarien (Chef Stéphane Néma) Dessaler la morue, départ eau froide, égoutter, répéter l'opération deux fois. Émiettez, faire revenir la…
Salade de lentilles aux légumes (Chef Stéphane Néma) Faire tremper les lentilles dans de l'eau froide pendant 3 à 4h00. Eplucher la carotte…
Poisson mariné aux agrumes (Chef Stéphane Néma) Taillez les filets de dorade en lamelles d'environ 1 cm d'épaisseur, puis les disposer dans…
Dombré façon gnocchis, lentilles aux crevettes mandga (Chef Néma Stéphane) Faire tremper les lentilles dans une eau froide pendant 30 min. Décortiquer les crevettes, les…
Anses d'Arlet (Les) Sélectionnée par l’émission de Stéphane Bern « Le Village préféré des français » la commune…
Patrick Chamoiseau Patrick Chamoiseau est né à Fort-de-France, le 3 décembre 1953, c’est un écrivain français…
Jean-Claude DUVERGER Jean-Claude DUVERGER est né le 14 juin 1948 à Fort de France en Martinique, d'une…
