Boulette de poulet aux champignons (Recette de Chef)

Recette proposée par
(0)
Ajouter aux Favoris
Pour 2 personnes

Préparation

Faite trempez les champignons dans un grand bol d’eau bouillante pendant 15 mn
Hachez l’ail, la coriandre, le gingembre et l’oignon frais, puis ôtez les pieds des champignons, puis coupez-les en très petits morceaux et mélangez le tout
Dans un bol mélangez la viande et le hachis d’aromates et de champignons, salez, poivrez, ajoutez les deux sortes d’huiles, 1 cuill à café de fécule, le sucre et la sauce de soja. Malaxez bien tous les ingrédients avec une cuillerée à café d’eau
Etalez le reste de la fécule sur une assiette. Façonnez une boule de farce de la grosseur d’un œuf de caille dans la paume de votre main, puis roulez-la légèrement dans la fécule. Recommencez jusqu'à épuisement de la farce, en disposant les boulettes au fur et à mesure dans un plat.
Garnissez le panier à vapeur de feuille de salade ou de chou. Répartissez-y les boulettes et laissez cuire à la vapeur pendant 15 mn

Commentaires

Recette du Chef Olivier LAMIC

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

recette

Ingrédients

300 gr de viande de poulet fermier hachée
4 champignons parfumés séchés
2 gousses d’ail
1 petit morceau de gingembre
5 tiges de coriandre
1 oignon frais
1 cuillère à café d’huile de sésame
1 cuillère à café d’huile de tournesol
3 cuillère à café de fécule de pomme de terre
½ cuillère à café de sucre en poudre
1 cuillère à café d’eau
4 grandes feuilles de salade ou de choux cuillère à soupe de soja
Sel/ poivre