Granité de pastèque (Chef Olivier LAMIC)

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Pour 2/4 personnes

Préparation

Réunissez l’eau et le sucre, le basilic, le jus de citron et le Get 27. Mélangez bien au fouet, portez à frémissement, retirez du feu et laisser refroidir. Épépinez et concassez la pastèque.
Passez le sirop dans une passoire fine au dessus d’un saladier. Mettez celui-ci au congélateur. Laissez prendre pendant plusieurs heures.
Pour réaliser le granité, grattez à la surface du mélange avec une fourchette pour obtenir des paillettes. Mélangez l'ensemble avec la pastèque concassée.

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Recette du Chef Olivier LAMIC

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Ingrédients

1 Pastèque
10 cl d’eau
40 gr de sucre
4 feuilles de basilic
Le jus de ½ citron
1 cuillère à soupe de Get 27