Cailles aux kiwis (Chef Olivier LAMIC)

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Pour 6 personnes

Préparation

Farcir les cailles avec du foie gras, salez et poivrez
Les faire revenir dans la graisse d'oie à couvert, 10mn 1/4 h
Coupez les kiwis en tranches épaisses, les ajouter aux cailles et faite cuire encore 5mn
Flamberzà l'alcool de kiwis
Accompagner ce plat avc des pattes fraîches et vous serez plus que ravi de savoureux mélange

Commentaires

Les conseils du Chef :
Kiwi :
Le choisir : le kiwi est mûre quand il est souple sous le doigt,
Le conserver : le kiwi se garde 1 semaine a température ambiante ou dix jours au réfrigérateur quand il est mûre,
Le saviez-vous ? Le kiwi est un fruit santé tant connu pour sa teneur en vitamine C, tonifiante il a aussi des vertus laxatives, car sa pulpe est riche en pectine
Recommandé pour renforcer le système immunitaire et lutter contre les infections.

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recette

Ingrédients

6 cailles
6 kiwis
6 gros morceaux de foie gras
alcool de kiwis
graisse de canard ou huile