Tarte tatin ananas gingembre

Préchauffez le four th.7 (210°C).
Épluchez et coupez l’ananas en petits triangles.
Versez le sucre dans une sauteuse. Ajoutez le beurre coupé en morceaux et faites cuire doucement jusqu’à obtention d’un caramel blond.
Ajoutez les morceaux d’ananas et faites-les cuire jusqu’à ce qu’ils soient caramélisés.
Saupoudrez l’ananas de gingembre et laissez refroidir quelques minutes.
Beurrez un moule à tarte, répartissez l’ananas caramélisé dans le fond du moule. Posez la pâte par-dessus et enfournez.
Faites cuire 20 à 25 min. La pâte doit être dorée.
Sortez le moule du four. Posez une assiette dessus et laissez refroidir 5 min.
Démoulez, laissez tiédir et servez .