Cabillaud au curry et au gingembre

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Préparation

Peler et émincer finement les échalotes puis écraser la gousse d'ail.
Les faire revenir ensuite quelques minutes dans la poêle avec l'huile d'olive.
Ajouter ensuite le gingembre et le curry et laisser mijoter à feu doux 1 à 2 mn.
Incorporer les tomates, le jus de citron et le cabillaud coupé en morceaux, saler, poivrer puis couvrir et laisser cuire 8 à 10 mn.
Servir sans attendre, saupoudré de persil et accompagné de riz blanc.

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Ingrédients

200 g de dos de cabillaud
2 petites échalotes
1 gousse d'ail
1 cs d'huile d'olive
1 cc de gingembre frais haché
1 cc de curry de Madras de chez Meuse Épices
1 petite boîte de tomates pelées et concassées
Le jus d'1/2 citron vert
Persil, sel, poivre