Blanc manger coco (Chef Stéphane NEMA)

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Pour 2 personnes

Préparation

Ramollir les feuilles de gélatine dans un saladier avec de l'eau froide.
Faire chauffer le lait de coco et le lait entier dans une casserole à feux doux.
Ajoutez le sucre, la gousse de vanille fendue en deux et le zeste de citron vert.
A la première ébullition, incorporer la gélatine. Cuire pendant 5min.

Verser dans des récipients types ramequins ou petits bols.
Laisser refroidir au frais.

Commentaires

Servir avec un sorbet coco maison, un zeste de citron et du coco rapé.

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Ingrédients

30 cl de lait entier
20 cl de lait coco
2 feuilles de gelatine
50g de sucre
1 gousse de vanille
1 citron vert