Salade de lentilles aux légumes (Chef Stéphane Néma)

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Pour 2 personnes

Préparation

Faire tremper les lentilles dans de l'eau froide pendant 3 à 4h00.

Eplucher la carotte et taillée en petits dés, même taillage pour les autres légumes.
Dans une casserole, mettre 25 cl d'huile d'Olive, ajouter l'oignon ciseler et l'ail éclaté, suer sans coloration puis ajouter les lentilles.
Mouiller à hauter au bouillon de légumes, ajouter le laurier.
Cuire à feu moyen pendant 20 à 25 min, ajouter les légumes crus, baisser le feu pendant 10 min.
Débarrasser dans un saladier, rectifier l'assaisonnement puis metre aux frais pendant 20 min.

Réaliser une vinaigrette avec le reste d'huile d'olive, ajouter le vinaigre balsamique, le jus et le zeste du citron, persil, oignons pays et piment végétarien le tout ciselé.
Servir la salade légèrement tiède avec la vinaigrette.

Bonne dégustation

Commentaires

Vous pouvez réaliser cette recette avec differents légumes.
Les pré-cuire avants de réaliser le mélange.

1 commentaire

  1. Nathalie

    J'ai adoré cette salade

    Très simple à réaliser et un vrai délice, je vous la recommande

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recette
Salade de lentilles aux agrumes, recette chef Stéphane Nema

Ingrédients

300g de lentilles
1 carotte
1 courgette
1 conconbre
1 oignon
1 tomate
1 botte de persil
1 botte d'oignons pays
4 piments végétarien
1 botte de chadron béni
50 cl d'huile d'olive
1 gousses d'ail
25 cl de vinaigre balsamique
1 feuille de laurier
1 citron vert
sel
poivre
1L de bouillon de légumes