Milles-crêpe pistache (Chef Stéphane Néma)

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Pour 6 personnes

Préparation

Réaliser un appareil à crêpe classique, laisser reposer 30 minutes au frais.
Confectionner des crêpes assez fines réservez.
A l’aide d’un fouet, détendre le mascarpone, ajouter la pâte de pistache, puis la crème liquide et la vanille.
Montage : disposer une crêpe à la base, puis alterner les couches de crème pistache et de crêpe.

Commentaires

Laisser reposer au frais au moins 3h avant de servir.

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recette
Milles-crêpe pistache- recette créole-Recette de chef-Stéphane NEMA-Martinique Antilles- Caraibe

Ingrédients

Farine de blé type 45 250g
Œuf 4 pces
Lait 125cl
Beurre 30g
Pâte de pistache 70g
Sucre 25g
Crème liquide 20cl
Mascarpone 40g
Rhum vieux 10cl
Vanille 1gousse