Chatrous coco curcuma

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Pour 2/4 personnes

Préparation

Mettre les morceaux de chatrous dans un fait tout avec un peu d’eau et les faire cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Sortir les morceaux et les réserver.
Dans le même fait tout faire chauffer l’huile et y faire revenir oignon, ail et gingembre.
Ajouter le curcuma, le bois d’inde et mélanger.
Ajouter chatrous, lait de coco, l’assaisonnement et laisser mijoter à couvert durant 5 à 10 minutes le temps que la sauce devienne un peu épaisse et onctueuse.

Commentaires

Pimenter selon le goût.

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recette

Ingrédients

1 Kg de chatrous en morceaux nettoyés
2 gousses d’ail pelées, dégermées et réduites en purée
1 petit ou 1/2 gros oignon ciselé
2 cm de gingembre frais pelé et râpé
2 feuilles de bois d’inde
1 cuillère à soupe de curcuma râpé
1 boîte de lait de coco
Sel, poivre
1 cuillère à soupe d’huile
Piment (facultatif)