Sorbet Ananas/curcuma (Chef Nathanaël DUCTEIL)
Recette proposée par NathaliePréparation
Porter à ébullition l’eau et le sucre pour réaliser votre sirop. Laisser refroidir.
Mixer tous les ingrédients avec le sirop, la passer au tamis et réserver votre préparation au frigo au moins 2 h ou 1h au congélateur.
Passer votre préparation en sorbetière.
Si vous n’avez pas de sorbetière, congeler 2 tiers de votre préparation dans des bacs à glaçon et réserver l’autre tiers au frigo.
Mixer ensuite le tout dans un blinder quelques secondes.
Très important : vos glaçons doivent être bien dures pour supporter la pression du blinder.
recette