Chatrous à l'antillaise Lavez et nettoyez les chatrous. Ensuite, coupez en tronçons (0,5 cm). Lavez le poivron et…
Fricassée de Chatrous Rincer abondamment dans l’eau courante et nettoyer avec du citron Enlever le bec et l’intérieur…
Chatrou curry coco Laver, citronner et couper le chatrou en tronçons. Disposer les tronçons dans une casserole avec…
Salade de Chatrou et Epinard (Chef Nicolas Magie) Etape 1 : Faire réduire le jus de cuisson du Chatrou jusqu’à obtenir une consistance…
Champignons péyi farcis de chatrou (Chef Nicolas MAGIE) Etape 1 : Couper les queues des champignons puis les hachés. Etape 2 : Emincer…
Croquettes de boudins au chatrou (Chef Nicolas MAGIE) Etape 1 : Couper en brunoise le chatrou puis rajouter l'oignon péyi hacher et le…
Soupe de coquillage au chatrou (Chef Nicolas MAGIE) Etape 1 : Ouvrir les palourdes a la marinière avec le vin blanc et la…
La pêche en Martinique La pêche en Martinique se pratique essentiellement de façon artisanale. Plusieurs techniques, dont certaines très…
La biodiversité de Guadeloupe et de Martinique Un bel ouvrage que ce livre sur la biodiversité de Guadeloupe et de Martinique Quels…
Cuisine Créole Les meilleures recettes de Man Jo : Cuisine Créole Résumé de l’ouvrage Ce livre, Cuisine…
L'Auberge de la montagne Pelée L'Auberge de la montagne Pelée à Morne Rouge Trophée du tourisme 2001-2002, le restaurant gastronomique…
