Accras de morue

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Pour 6 personnes

Préparation

Faire dessaler la morue dans l'eau pendant 12 heures. La faire cuire à l'eau bouillante, ôter la peau et les arêtes, émietter la chair.
Hacher l'oignon, les cives, l'ail, le persil et le poivron après avoir pris soin de retirer les graines.
Mélanger le tout à la morue.
Dans une jatte, faire un puits avec la farine , ajouter le mélange morue + aromates, puis verser 20cl d'eau tout en remuant.
La pâte doit être onctueuse. Ajouter le bicarbonate de soude dilué dans une cuillère à soupe de vinaigre.
Dans une friteuse, déposer des cuillères à café de pâte dans l'huile bien chaude. Laisser gonfler et dorer les accras de chaque côté.
Les égoutter sur un papier absorbant, servez aussitôt.

Commentaires

Les accras se dégustent chaud et croustillants, en apériif ou en entrée avec des crudités.
Bon appétit!!!

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recette

Ingrédients

125 g de morue
250 gr de farine
1 oignon
60 gr de cives
1 piment
3 branches de persil
1 gousse d'ail
1 cuillère à café de bicarbonate de soude
1 cuillère à café de vinaigre