Risotto crevettes curry

Imprimer Recette proposée par Nathalie

Ingrédients

250 g de riz
300 g de crevettes décortiquées
1 oignon
2 piments végétariens
4 tomates
15 cl de vin blanc
50 g de parmesan râpé
Quelques feuilles de basilic
1 cuillère à soupe de crème fraîche
1 cuillère à soupe de curry
4 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 litre de bouillon de légumes chaud
Sel et du poivre

Préparation

Épluchez et émincez votre oignon. Coupez les piments végétariens. Hachez vos feuilles de basilic et épluchez vos tomates.
Faites revenir vos crevettes dans une poêle avec la moitié de l’huile d’olive.
Ajoutez le basilic. Réservez.
Dans votre poêle, ajoutez les tomates. Salez, poivrez et ajoutez le curry et la crème. Mélangez et réservez.
Dans une sauteuse, ajoutez l’oignon et les piments végétariens, versez le reste de l’huile d’olive. Assaisonnez et incorporez le riz.
Quand le riz devient translucide, versez le vin blanc et ajoutez progressivement le bouillon tout en mélangeant au fur et mesure qu’il est absorbé.
Quand le riz est enfin cuit, ajoutez enfin les tomates et les crevettes.
Saupoudrez de parmesan et assaisonnez.

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