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Recettes Antillaises

Découvrez de délicieuses Recettes Antillaises à vous faire frétiller les papilles. Laissez les saveurs du soleil réchauffer vos assiettes, faites un voyage gourmand à travers différentes Recettes Antillaises Créoles pour vous mettre en appétit et ravir vos convives.

Toutes les recettes

Gros gâteau au coco

Faire fondre à froid , dans 1 jatte, 250 gr de sucre dans 1 verre d’eau. Ajouter tout les épices. Bien remuer. Verser la farine au fur et a mesure …

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Dombrés au crabe

Commencer par nettoyer le crabe sirik, le rincer à l’eau, le plonger dans de l’eau citronnée et laisser quelques minutes. Puis à l’aide dune brosse à dents le brosser en …

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Accras de légumes

Pelez, lavez puis râpez très finement tous les légumes crus. Ils doivent prendre une texture pâteuse. Salez et poivrez. Réservez dans un grand récipient. Les légumes vont rendre leur eau. …

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Accras de morue

Faire dessaler la morue dans l’eau pendant 12 heures. La faire cuire à l’eau bouillante, ôter la peau et les arêtes, émietter la chair. Hacher l’oignon, les cives, l’ail, le …

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Gâteau magique à la vanille

Dans une casserole, chauffer le lait avec les graines de vanille et la gousse ouverte. Laisser infuser pendant une heure. Séparer les blancs des jaunes d’oeufs. Fouetter les jaunes avec …

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Gigot d’agneau au miel et au romarin

Préchauffer le four à 240°C. Eplucher et couper les pommes de terre en rondelles. Poser le gigot d’agneau à l’envers dans un grand plat à four et l’arroser de la …

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Matoutou (Crabe de terre)

Commencer par tuer les crabes en enfonçant 1 pointe de couteau entre les yeux. Les brosser sous l eau courante. Enlever les carapaces et tout ce qui n est pas …

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Avocat à la douce

Ecraser l’avocat avec une fourchette Arroser avec un peu de citron Incorporer les piments coupés en petits morceaux, puis la cive Retirer l’arrête principale de chaque sardine. Les écraser et …

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Punch Maracudjas

Couper les fruits en morceaux Vider la pulpe dans un saladier Ajouter les zestes de citrons, le sucre, la gousse de vanille fendue dans le sens de la longueur et …

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Travers de porc au gingembre et aux épices

Placez les travers de porc dans un plat creux. Mélangez dans un bol le ketchup, la sauce soja, le miel d’acacia, le vinaigre de cidre, les quatre-épices, l’ail, l’origan, le …

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