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Recettes Antillaises

Découvrez de délicieuses Recettes Antillaises à vous faire frétiller les papilles. Laissez les saveurs du soleil réchauffer vos assiettes, faites un voyage gourmand à travers différentes Recettes Antillaises Créoles pour vous mettre en appétit et ravir vos convives.

Toutes les recettes

Poêlée d’ananas aux épices

Fendez les gousses de vanille dans la longueur et grattez les graines à la pointe d’un petit couteau. Puis, mettez graines et gousses dans une grande casserole, ajoutez le clou …

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POULET CURRY COCO

Assaisonnez les cuisses de poulet avec le sel, le poivre et les 4 épices. Dans une cocotte , faites chauffer de l’huile et faites-y revenir le poulet. Laissez dorer. Ajoutez …

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Parmentier de patates douces

Pelez et émincez les échalotes et les gousses d’ail Faites chauffer l’huile dans une cocotte et faites-y revenir l’ail et l’échalote 2 min en remuant. Puis posez la noix de …

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Tartare crevette mangue avocat

Ouvrez les avocats, retirez le noyau, prélevez la chair, arrosez-la de jus de citron vert. Épluchez la mangue. Coupez-la tout en petits dés. Décortiquez les crevettes. Coupez-les également en petits …

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Cocktail des Iles (sans alcool)

Mélanger les jus de fruits, ajouter la cannelle et la glace pilée

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Pavé de cabillaud au giraumon écrasé (Recette de Chef)

Préchauffez une poêle avec un peu d’huile d’olive et mettez le cabillaud en portion à saisir à feu vif, pendant 5 mn puis dans une plaque muni de fine tranche …

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Poulet Boucané

Disposer le poulet dans un plat et l’assaisonner avec les aromates hachés fin Ajouter le jus de citron, saler, poivrer, laisser mariner pendant 1h. Oter le poulet de la marinade …

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Sorbet à la mangue

Pelez les mangues, dénoyautez-les. Coupez la chair en morceaux et mixez-la avec le jus de citron. Dans une casserole, préparez le sirop en faisant bouillir l’eau et le sucre. Laissez-le …

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Panna cotta lait de coco et mangue

Mettez la gélatine dans un bol d’eau froide pour la faire ramollir environ 10-15 minutes. Dans une casserole, verser le lait de coco, le lait entier, le sucre puis mélanger …

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Cocktail au melon antillais

Coupez le melon en morceaux. Mettez-les au congélateur un minimum de 2 h afin d’obtenir des glaçons. Placez dans un mixeur les glaçons de melon, le lait concentré sucré, le …

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