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Recettes Antillaises

Découvrez de délicieuses Recettes Antillaises à vous faire frétiller les papilles. Laissez les saveurs du soleil réchauffer vos assiettes, faites un voyage gourmand à travers différentes Recettes Antillaises Créoles pour vous mettre en appétit et ravir vos convives.

Toutes les recettes

Tartelette banane cannelle

Préchauffez le four sur th. 3-4/100°. Découpez la pâte sablée et étalez-la dans des moules à tartelettes beurrés, piquez le fond, couvrez de papier sulfurisé, déposez des légumes secs et …

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Cheesecake mangue – coco

Écraser les spéculoos et les mélanger au beurre fondu. Tapisser un moule à manquer démontable du mélange et bien tasser. Mettre au frais. Dans un broyeur mixer les mangues, le …

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Chatrou curry coco

Laver, citronner et couper le chatrou en tronçons. Disposer les tronçons dans une casserole avec 1 verre d’eau. Cuire pour 45 minutes puis égoutter. Hacher finement l’oignon, l’ail et couper …

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Poulet la citronnelle

Découpez le poulet en fines lamelles. Pelez les oignons et émincez-les. Coupez la citronnelle finement (pas plus d’1 mm). Dans un faitout, faites dorer les oignons dans une bonne cuillère …

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Gratin d’oranges aux épices

Pressez le jus de 3 oranges. Pelez à vif 2 oranges et coupez-les en rondelles. Battez les œufs avec 40 gr de sucre et fendez la gousse de vanille. Dans …

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Ragoût de porc aux citrons

Hachez finement les épices. Coupez trois citrons en rondelles, les carottes et les oignons en dés et concassez les tomates. Coupez la viande en morceaux et faites-les revenir dans une …

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Riz créole aux haricots rouges et lardons

La veille, versez de l’eau froide dans un saladier. Plongez-y les haricots. Le lendemain, mettez assez d’eau dans une cocotte et faites-y cuire les haricots à feu doux pendant 2 …

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Soupe de poissons

Couper les légumes en petits dés, et les faire revenir doucement dans l’huile , afin de les faire fondre. Ajouter un peu d’eau. Pendant ce temps préparer une eau de …

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Massalé de cabri

Coupez en morceaux la viande de cabri. Nettoyez-les dans de l’eau citronnée et pimentée. Égouttez les morceaux de cabri. Mélangez-les à la pâte de massalé et laissez mariner 1 heure. …

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Tartare de crabe, avocat et mangue

Couper les avocats et la mangue en petits dés. Les mettre dans un saladier et arroser d’un ½ jus de citron vert. Ajouter, le zeste du même ½ citron, l’huile …

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