Soupe Glacée au Melon et lait de Coco

Epluchez l’ail, oter le germe.
Epluchez le concombre, enlever les graines et couper le en morceaux.
Faites la même chose avec le melon. Conserver quelques tranches fines de melon pour la déco.
Nettoyez les oignons et émincez-les y compris leur tige.
Rincez et effeuillez la coriandre.
Presser les citrons et conserver le jus.
Mixez le melon avec le concombre, l’ail et la moitié de l’oignon émincé.
Versez le lait de coco et le jus des citrons. Salez, poivrez, ajoutez la coriandre, les glaçons et mixez de nouveau.
Rectifier l’assaisonnement sui besoin.
Versez la soupe dans 4 bols et décorez avec le melon et l’oignon restant ainsi qu’un peu de piment.