Massalé de cabri

Coupez en morceaux la viande de cabri.
Nettoyez-les dans de l’eau citronnée et pimentée.
Égouttez les morceaux de cabri.
Mélangez-les à la pâte de massalé et laissez mariner 1 heure.
Hachez finement les épices : cives, oignon, ail, thym et persil.
Faites-les revenir dans une cocotte contenant de l’huile.
Incorporez les graines d’anis et laissez revenir quelques instants.
Déposez dans la cocotte les morceaux de cabri. Laissez revenir.
Mouillez à hauteur. Salez et poivrez.
Ajoutez un piment entier et laissez cuire 45 minutes environ.
Ôtez le piment avant de servir, servir chaud avec un riz créole.