Massalé de cabri
Recette proposée par LaetitiaPréparation
Coupez en morceaux la viande de cabri.
Nettoyez-les dans de l’eau citronnée et pimentée.
Égouttez les morceaux de cabri.
Mélangez-les à la pâte de massalé et laissez mariner 1 heure.
Hachez finement les épices : cives, oignon, ail, thym et persil.
Faites-les revenir dans une cocotte contenant de l’huile.
Incorporez les graines d’anis et laissez revenir quelques instants.
Déposez dans la cocotte les morceaux de cabri. Laissez revenir.
Mouillez à hauteur. Salez et poivrez.
Ajoutez un piment entier et laissez cuire 45 minutes environ.
Ôtez le piment avant de servir, servir chaud avec un riz créole.
recette
Ingrédients
1,5 kg de cabri,
2 oignons
4 pieds de cives
3 citrons verts
10 cl d'huile
4 c à soupe de graine d'anis
thym, piment, sel, poivre
pâte de massalé