Hachis Parmentier aux christophines et au bœuf

Epluchez les pommes de terre, coupez-les en gros morceaux et faites-les cuire 15 à 20 minutes dans l’eau salée.
Coupez les christophines en deux à la verticale, retirez le cœur pour ôter l’amertume et mettez-les dans une casserole pleine d’eau. Faites bouillir pendant une quinzaine de minutes.
Une fois la peau enlevée, écrasez-les dans un récipient. Faites de même avec les pommes de terre, puis mélangez les deux préparations et ajoutez le crème liquide et l’œuf.
Faites dorer l’oignon dans une poêle, ajoutez la viande hachée et le piment végétarien finement coupé. Salez, poivrez et faites cuire à feu doux.
Dans un plat à gratin, disposez une couche de purée de légumes, puis une couche de viande hachée, puis terminer par la préparation de pommes de terre et christophines. Couvrez d’une fine couche de chapelure puis de fromage râpé. Faites dorer au four.