Curry de poulet, mangue, banane

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Préparation

Couper les blancs de poulet en petites aiguillettes et les faire revenir dans une cocotte avec un peu d'huile d'olive.

Peler et hacher l'oignon et l'ajouter dans la cocotte.
Ajouter le gingembre épluché et hachée le piment détaillé en petits morceaux.
Ajouter les raisins et saupoudrer de curry en poudre.
Saler et poivrer avant de verser le lait de coco.
Porter à ébullition.

Éplucher les bananes et la mangue.
Couper les bananes en rondelles et la mangue en dés et les faire cuire dans la cocotte.
Poursuivre la cuisson pendant encore 20 minutes.

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Servir avec du riz, parsemé de noix de coco râpée.

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recette
curry de poulet mangue banane au lait de coco

Ingrédients

3 blancs de poulet
1 oignon
1 cm de gingembre frais
1 petit piment
1 grosse poignée de raisins secs
2 cuillères à soupe de curry moulu
40 cl de lait de coco
3 bananes
1 mangue
sel
poivre
huile d'olive