Boulettes de poulet au curry et lait de coco

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Préparation

Découpez le poulet en morceaux et versez-le dans le mixeur avec l'huile de sésame, l'oignon épluché et émincé.
Mixez et assaisonnez selon vos goûts avec du sel, poivre, curry et cumin. Mixez.
Mettez un peu d'huile sur le creux de votre main et de l'autre prenez une cuillère à soupe de préparation. Formez des boulettes puis les faire dorer dans une poêle sur feu moyen. Réservez.
Faites revenir les champignons en morceaux dans une poêle avec un peu d'huile d'olive. Réservez.
Versez le lait de coco dans un faitout. Ajoutez ensuite la pâte de curry, avec le bouillon de poule émietté. Mélangez. Puis ajouter délicatement les champignons et les boulettes de poulet.
Laissez mijoter 2-3 minutes. Rectifiez l’assaisonnement si besoin, parsemer de graines de sésame, amandes concassées et persil et servez aussitôt.

Commentaires

Cette préparation peut être réalisée en remplaçant le poulet par des crevettes.

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Ingrédients

580 g filet de poulet
60 g oignon
15 ml huile de sésame
cumin
curry
sel pimenté antillais, poivre
40 g de pâte de curry
775 ml lait de coco
10 g bouillon de poule
200 g champignon de Paris frais (ou en boite)
Graines de sésame et amandes, persil (pour la déco)