Mélanger au batteur les ingrédients du crumble jusqu’à obtenir une pâte sablée. Ajouter le rhum vieux selon votre goût.
Etaler la pâte entre 2 feuilles de papier sulfurisé et la laisser durcir au réfrigérateur.
Saisir les steaks de marlin de chaque côté.
Emietter le crumble sur une face du steak.
Passer le tout au four (200°) pour faire dorer.
Servir avec un beurre blanc et des tagliatelles de légumes.
