Bœuf bourguignon créole
Recette proposée par NathaliePréparation
Pour la marinade
Prévoir un grand saladier, y déposer tous les ingrédients, ajouter la viande et bien mélanger.
Laisser reposer au réfrigérateur toute une nuit.
Le lendemain
Éplucher les légumes et les couper en petits morceaux.
Dans un wok ou faitout, faites revenir l’huile et le sucre pendant 1 min, ajouter la viande avec sa marinade et les graines à roussir et faire rissoler sur toutes les faces .
Recouvrer d’eau, puis ajouter le thym, le laurier, la cive, le piment, l’ail, l’oignon. Mélanger.
Salez, poivrez à votre convenance (facultatif car la marinade a déjà été salée et poivrée).
Laisser cuire à feu moyen pendant 30 minutes.
Ajouter les légumes et prolonger la cuisson à nouveau 30 min.
La viande et les légumes doivent être bien tendres.
Ingrédients
600 g de bourguignon de bœuf
2 carottes
2 pommes de terre
1 christophine
1 gousse d'ail hachée
1 oignon ciselé
20 g de graine à roussir
2 pieds de cive ciselés
2 feuilles de laurier
1 piment végétarien ciselé
thym, persil
sel, poivre (facultatif)
1 c.à s. de sucre de canne
1 c.à s. de fond de veau
2 c.à s. d'huile d'olive
Pour la marinade
2 c. à s. de vinaigre de vin
2 c. à s. d'huile d'olive
2 gousses d'ail
1 oignons
1 c. à c. de cumin en poudre
1/2 c. à c. de 4 épices
1 c. à c. de gingembre en poudre
2 c. à s. de sauce soja
1 c. à c. de thym
sel, poivre
