Sauce enragée

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Pour 4/6 personnes

Préparation

Hacher finement les piments et l'ail. Mettre le tout dans le bol du mixeur avec l'huile d'olive, le rhum et le jus des citrons. Faire tourner jusqu'à ce que tous les ingrédients soient intimement liés.

Laisser reposer la sauce pendant une heure. Au moment de servir, ajouter le sel et le persil haché.

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Extrait de "La cuisine au pays du soleil" Editions St Paul

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Ingrédients

4 cuillerées à soupe d'huile d'olive
3 cuillerées à soupe de rhum blanc
2 citrons
1 gousse d'ail
2 piments forts
du persil et du sel.