Daurade de fête
Recette proposée par LaetitiaPréparation
Préchauffer le four à 210°.
Rincer la daurade à l’eau froide et la frotter avec le jus de citron.
Dans un plat allant au four mélanger poivrons, tomates, oignons et gros thym.
Placer la daurade par dessus.
Ajouter sur le poisson et les légumes du sel, du poivre et un filet d’huile.
Faire cuire l’ensemble dans un four chaud (210°, niveau 7) pendant une demi heure.
A mi-cuisson retourner les poivrons afin qu’ils cuisent plus uniformément, et en profiter pour mettre un peu de jus sur la daurade avec une cuillère.
Servir chaud.
Ingrédients
1 belle daurade écaillée et vidée
Le jus d’un citron vert
1 poivron rouge détaillé en brunoise (petits cubes de 5 mm)
1 poivron jaune détaillé en brunoise (petits cubes de 5 mm)
4 brindilles de thym
2 feuilles de gros thym hachées
1 oignon jaune pelé et détaillé en brunoise (petits cubes de 5 mm)
4 oignons pays (cives) coupés en tronçons de 5mm
2 tomates pelées, épépinées et détaillées en brunoise (petits cubes de 5 mm)
Sel, Poivre
1 filet d’huile (de préférence d'olive extra vierge)
