Chutney de mangue

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Pour 6 personnes

Préparation

Préparation pour un pot à confiture
Découper les mangues en cubes d’environ 1,5 à 2cm de côté.
Faire chauffer l’huile dans une poêle.
Faire revenir les dés de mangue avec le gingembre.
Ajouter le reste des ingrédients avec le zeste et le jus du demi citron. Porter à ébullition.
Baisser le feu et laisser réduire environ 45 minutes.
Le chutney est prêt lorsqu’il ressemble à de la confiture.
Mettre dans un pot à confiture et le retourner afin de créer un vide.

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Le chutney se conserve 2-3 semaines au frigo.

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12 − dix =

recette

Ingrédients

2 mangues
100g de cassonade
Environ 2cm de gingembre frais râpé
½ citron
12 cl de vinaigre blanc de cidre ou de vin
1 cuillère à café de cannelle
2 clous de girofle
1/2 cuillère à café de piment doux
Huile neutre