Sirop de Groseille-pays

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Pour 4/6 personnes

Préparation

Enlevez le calice central et les parties vertes de la groseille, les lavez puis les égoutter

Dans une casserole, ajouter 1 litre d'eau, le sucre, un jus de citron et porter à ébullition.

Puis réduire le feu et remuez lentement avec une cuillère en bois pendant environ 10 min.

Faites ensuite refroidir le mélange en continuant de remuer.

Écumer les pétales de groseilles, et laisser refroidir.

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Spécialité des Antilles, à l'approche de la fête de Noël, les familles récoltent les Groseilles, pour en faire une délicieuse boisson au goût acidulé qui se marie parfaitement avec le rhum, le champagne ou juste de la glace pillée.

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Ingrédients

2 poignées de groseilles-pays
1 litre d'eau
400 gr de sucre de canne
1/2 citron vert