Igname de Noël

Épluchez l’igname le couper en morceaux et le plonger aussitôt dans une casserole d’eau dans laquelle vous aurez pressé les 2 citrons afin de les nettoyer et pour qu’ils ne s’oxydent pas. Rincer à l’eau froide.
Déposez les morceaux d’igname dans une casserole. Couvrez d’eau, salez, ajoutez la feuille de bois-d’inde ou le laurier.
Laissez bouillir 30 à 40 minutes, selon la taille des morceaux. Égouttez puis dressez sur le plat de service. Parsemez de thym frais.