Velouté de lentilles corail au curry

Recette proposée par

Préparation

Rincer les lentilles à l’eau froide.
Eplucher et couper les carottes en rondelles.
Émincer l’oignon et l’ail.

Dans une sauteuse, faire revenir les oignons et l’ail dans un peu d’huile d’olive.
Ajouter les lentilles égouttées, les carottes et le curry.
Verser 1,5 litre d’eau et cuire pendant 20 minutes à feu doux.
Mélanger de temps en temps.

À l’aide d’un mixeur plongeant, mixer jusqu’à obtenir un velouté bien lisse.
Ajouter le lait de coco et servir aussitôt, bien chaud, accompagné de croûtons.

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Saisissez votre réponse en chiffres *

recette

Ingrédients

1 oignon
1 gousse d'ail
200 gr de lentilles corail
2 carottes
1 cuillère à café de curry
huile d'olive
10 cl lait de coco
sel
poivre