Cocktail Maracuja/Basilic (chef Nathanaël Ducteil)

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Préparation

Réaliser des glaçons de basilic avec tous les ingrédients, bien les mélanger et les verser dans un moule à glaçons. Faites prendre au congélateur.
Pour le cocktail, mixer tous les ingrédients puis les passer au tamis.
Verser la préparation dans un verre avec les glaçons de basilic et quelques jeunes feuilles de basilic légèrement écrasées.

Commentaires

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.

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Ingrédients

∙200g de pulpe maracuja
∙Basilic 10 feuilles de basilic
∙Gingembre 5g
∙Rhum vieux 20g
∙100g d’eau de coco
∙Sucre 50g de sucre roux
Pour les glaçons de basilic
∙300 eau
∙10 feuilles
∙60g de jus de citron
∙20g de sucre