Cocktail Cherry-Péyi (chef Nathanaël Ducteil)

Mixer les cerises avec l’eau de coco durant 5 secondes puis passer au tamis et réserver au frigo
Mixer le basilic, avec l’eau, le jus de citron et le sucre durant 10 secondes et passer au tamis. Verser la préparation dans des bacs à glaçons et réserver 4h au congélateur.
Au moment de servir, verser les glaçons, le rhum et le jus de cerise dans un verre et laisser fondre un peu les glaçons avant de déguster.

Vous pouvez utiliser un rhum vieux ou blanc de votre choix.
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.