Riz aux crevettes et petits légumes

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Pour 6 personnes

Préparation

Faites mariner les crevettes dans du sel, du poivre, 1 cuillère à café de cumin et l'ail écrasé, laissez reposer pendant une heure.
Faites chauffer l'huile dans une grande casserole ou dans une sauteuse, ajoutez l'ail haché, laissez cuire environ 2-3 minutes à feu moyen.
Ajoutez le riz à l'ail et à l'huile, mélangez bien jusqu'à ce que le riz devienne translucide.
Ajoutez 2 ½ tasses d'eau, portez à ébullition et réduisez à feu doux.
Entre temps, faites fondre le beurre sur feu moyen dans une grande poêle, ajoutez les oignons, les poivrons, les tomates, le persil, le rocou moulu, le sel, le poivre, et l’autre cuillère à café de cumin. Cuisez pendant 10 minutes environ, en remuant fréquemment.
Ajoutez le vin blanc au mélange de légumes et poursuivez la cuisson pendant 5 minutes, jusqu'à ce que les oignons et les poivrons soient tendres.
Ajoutez les crevettes égouttées aux légumes mélangez bien, puis ajouter ce mélange au riz et laissez cuire à feu doux jusqu'à ce que le riz devienne tendre.
Ajoutez du sel et du poivre si nécessaire.
Saupoudrez de persil haché au moment de servir

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recette

Ingrédients

1 kg de crevettes crues décortiquées, dé-veinées
2 cuillères à café de cumin
4 gousses d'ail écrasées
4 gousses d'ail hachées
2 cuillères à soupe d'huile de tournesol ou de colza
360 g de riz cru
3 cuillères à soupe de beurre
1 oignon rouge coupé en dés
1 poivron coupé en dés
2 tomates pelées et épépinées, coupées en dés
3 cuillères à soupe de persil finement haché pour la déco
1 cuillère à café de rocou
60 ml de vin blanc
Sel et poivre