Sauce à l’avocat

Recette proposée par
(0)
Ajouter aux Favoris
Pour 4/6 personnes

Préparation

Réduire la chair des avocats en purée avec un mixeur. Ajouter le jus du citron vert, l'oignon et le piment hachés finement, le sel et le poivre. Ajouter petit à petit l'huile d'olive en mélangeant soigneusement. On doit arriver à la consistance d'une mayonnaise.

Goûter et rectifier l'assaisonnement. Pour éviter que la sauce noircisse, il faut la couvrir et la mettre au frigo jusqu'au moment de servir.

Commentaires

Extrait de "La cuisine au pays du soleil" Editions St Paul

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

recette

Ingrédients

2 avocats bien mûrs
1 citron vert
1 oignon
3 cuillerées à soupe d'huile d'olive
1 piment rouge
sel, poivre.