Morue au four sauce crème coco-citron

Préchauffez votre four à 225°C.
Placez les filets de morue dans un plat de cuisson allant au four.
Assaisonner les deux côtés avec du sel et du poivre.
Dans une casserole faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Puis ajouter les oignons émincés et faites les revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides. Ajoutez l’ail écrasée et le gingembre râpé, continuer la cuisson 1 à 2 minutes.
Versez le lait de coco, faire mijoter à feu doux pendant 4 à 5 minutes. Ajouter enfin les zestes du citron et le jus, bien remuer et stopper la cuisson.
Versez la sauce sur les filets de morue. Cuire au four préchauffé pendant 15 minutes, ou jusqu’à ce que la morue soit entièrement cuite.
Servir chaud, accompagnée de riz, pommes de terre vapeur ou légumes verts.