Filet de vivaneau panné au Manioc (cheffe Frédérique Agricole)

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Pour 4 personnes

Préparation

Presser les citrons, hacher les épices et mettre le tout avec les filets de vivaneaux au frais au moins 1h
Mélanger la farine de manioc a la chapelure
Battre les œufs avec la crème, y ajouter sel poivre et paprika
Tremper les filets dans le mélange d œuf puis dans la chapelure au manioc Répéter l opération
Frire dans un bain d’huile jusqu’à coloration
DEGUSTEZ avec une salade verte ou un gratin de cristophines

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recette
filet de vivaneau en croute de manioc - Frédérique AGRICOLE

Ingrédients

4 Filets de Vivaneau
300gr de farine de Manioc
300gr de chapelure
400 cl de crème
1 Oignon
4 piments végétariens
2 Citrons verts
Persil
Ail
Sel, poivre
Une petite cuillère de paprika
Bain d’huile