Ecrevisses Saint-Val

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Pour 1 personnes

Préparation

Dans un grand fait tout, faire revenir les oignons dans l’huile.
Ajouter l’eau et porter à ébullition.
Incorporer tous les autres ingrédients, excepté les écrevisses.
Attention de ne pas crever le piment fort.
Une fois l’ébullition reprise, baisser le feu et laisser mijoter minimum 30 minutes.
Sortir le piment fort.
Éteindre le feu, ajouter les écrevisses et les laisser réchauffer environ 10 minutes.
Servir avec l’accompagnement de votre choix.

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Ingrédients

3 écrevisses nettoyées, châtrées et précuites par personne
2 cuillères à soupe d’huile
1 oignon jaune pelé et haché
50 cl d’eau
Christophine(s) pelée(s), nettoyée(s) et coupée(s) en cubes d’environ 5mm
Papaye(s) verte(s) pelée(s), nettoyée(s) et coupée(s) en cubes d’environ 5mm
1 morceau de gingembre (environ 2 cm) pelé et coupé en 4
½ cuillère à soupe de poudre de curry (à défaut 2 cuillères à soupe de poudre de curcuma)
1 grosse boîte de tomates pelées et 1 petite boîte de concentré de tomate passées au mixer
1 piment fort (à défaut 6 piments végétariens équeutés et coupés en morceau)
Sel et poivre selon le goût