Cassoulet de poisson

Recette proposée par

Préparation

Préchauffer le four à 200°
Dans 1/3 du beurre faire rissoler le poisson assaisonné et fariné, ensuite le réserver.
Faire revenir les échalotes et les lardons, arroser avec le vin et faire réduire presque à sec.
Ajouter les haricots, le persil, le piment et le poisson.
Mélanger et rectifier l’assaisonnement.
Dans une assiette ou un petit plat mélanger le fromage et la chapelure.
Avec 1/3 du beurre, beurrer un plat allant au four.
Verser la préparation dans le plat et parsemer de fromage/chapelure.
Émietter le restant du beurre sur le fromage/chapelure.
Enfourner pour environ 15 minutes.

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Ingrédients

750 gr de poisson
Farine
Sel et poivre
1 cuillère à soupe de beurre
½ verre de vin blanc sec
500 gr de haricots blancs sauce tomate (en boîte)
200 gr de lardons fumés
3 échalotes ciselées
1 cuillère à soupe de persil haché
1 piment ciselé
Chapelure
Fromage râpé