Cassoulet de poisson

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Pour 2 personnes

Préparation

Préchauffer le four à 200°
Dans 1/3 du beurre faire rissoler le poisson assaisonné et fariné, ensuite le réserver.
Faire revenir les échalotes et les lardons, arroser avec le vin et faire réduire presque à sec.
Ajouter les haricots, le persil, le piment et le poisson.
Mélanger et rectifier l’assaisonnement.
Dans une assiette ou un petit plat mélanger le fromage et la chapelure.
Avec 1/3 du beurre, beurrer un plat allant au four.
Verser la préparation dans le plat et parsemer de fromage/chapelure.
Émietter le restant du beurre sur le fromage/chapelure.
Enfourner pour environ 15 minutes.

Commentaires

La recette version longue est avec des pois blanc précuits et la sauce tomate faite maison.
Pour le poisson, personnellement j’utilise des morceaux (cubes) de marlin.

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Ingrédients

750 gr de poisson
Farine
Sel et poivre
1 cuillère à soupe de beurre
½ verre de vin blanc sec
500 gr de haricots blancs sauce tomate (en boîte)
200 gr de lardons fumés
3 échalotes ciselées
1 cuillère à soupe de persil haché
1 piment ciselé
Chapelure
Fromage râpé