Cassoulet de poisson

Préchauffer le four à 200°
Dans 1/3 du beurre faire rissoler le poisson assaisonné et fariné, ensuite le réserver.
Faire revenir les échalotes et les lardons, arroser avec le vin et faire réduire presque à sec.
Ajouter les haricots, le persil, le piment et le poisson.
Mélanger et rectifier l’assaisonnement.
Dans une assiette ou un petit plat mélanger le fromage et la chapelure.
Avec 1/3 du beurre, beurrer un plat allant au four.
Verser la préparation dans le plat et parsemer de fromage/chapelure.
Émietter le restant du beurre sur le fromage/chapelure.
Enfourner pour environ 15 minutes.