Patates douces en cachette

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Pour 4 personnes

Préparation

Préparer une sauce avec l’oignon et les poivrons revenus dans un peu de matière grasse puis ajouter le lait de coco et le gingembre.
Faire cuire les crevettes 5 minutes dans cette sauce.
Faire une purée avec la patate douce et le riz.
Enlever le chapeau des vidés.
Placer dans les vidés 3 crevettes dans le fond, de la purée, 3 crevettes, de la purée et terminer par les légumes de la sauce.
Remettre les chapeaux et mettre au four (180°) pour 10 minutes.

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recette

Ingrédients

1 patate douce pelée et cuite à l’eau salée (mieux encore, à la vapeur)
20 gr de riz cuit
24 grosses crevettes décortiquées
1 gros oignon pelé et haché
¼ de poivrons rouge et ¼ de poivrons jaune hachés
10 cl de lait de coco
1 pincée de gingembre moulu
4 vidés (vol au vent)